Tagliata di carne chianina
Si taglia la carne a fette piuttosto alte e poi si cuoce senza sale alla griglia o anche in una padella antiaderente arroventata. Terminata la cottura, secondo i propri gusti (consiglio di non cuocere troppo) si dispone la carne su di un taglierino e la si taglia a striscette trasversali disponendola poi su di un