Bistecca alla Fiorentina di Chianina
Ingredienti: (per 6 persone): 6 fette di carne di chianina alte circa 2 dita e tagliate nella lombata con osso a “T” sale, pepe. Preparazione: Il segreto della ‘fiorentina’ è trovare la carne giusta e il giusto taglio. La preparazione è semplicissima: mettere la bistecca sulla griglia e cuocere sulla brace senza fiamma per circa